Cà Phê Espresso - Vì Sao Mình Yêu Thích Nó (Và Có Lẽ Bạn Cũng Sẽ)

Espresso Là Cái Gì Thế?

Bạn có bao giờ vào quán cà phê rồi thấy người ta vừa bấm một nút, cà phê chảy ra một chút xíu, rồi xong? Đó chính là espresso.

Cách dễ nhất để hiểu espresso là: nó là cà phê được pha nhanh và mạnh. Thay vì dùng phin pha truyền thống (cứ để nó chảy từ từ, có khi 5 phút mới xong), espresso sử dụng máy pha với áp suất cao. Kết quả là một cốc cà phê nhỏ xíu, nhưng đắng, đậm, full hương vị.

Nói thực lòng, lần đầu tiên mình uống espresso, mình bị shock. Tất cả hương vị của cà phê như "bùng nổ" trong cái cốc nhỏ đó. Không phải lúc nào bạn cũng thích ngay, nhưng khi quen, espresso thật sự có cái gì đó đặc biệt.

Espresso Khác Cà Phê Phin Ở Chỗ Nào?

Hôm nay mình sẽ so sánh hai cách pha cà phê "kinh điển" này để bạn hiểu rõ hơn.

Cà phê phin (cách làm truyền thống Việt):

• Pha từ từ, khoảng 3-5 phút

• Nước chảy qua từng giọt

• Vị nhẹ nhàng, dễ uống

• Cảm giác nuông chiều, thư giãn

Espresso:

• Pha nhanh, chỉ 25-30 giây

• Nước bị đẩy qua dưới áp suất cao

• Vị đắng, đậm, mạnh mẽ

• Cảm giác tỉnh táo, "shock" nhưng thích

Nếu bạn muốn tận hưởng cà phê từ từ, thưởng thức từng ngụm, hãy uống phin. Nhưng nếu bạn muốn nảy năng, tỉnh táo ngay, espresso là câu trả lời.

Vì Sao Espresso Lại Ngon?

Cái hay của espresso là bạn được toàn bộ hương vị cà phê trong một chút nước thôi.

Khi pha espresso, cà phê được xay rất mịn, rồi được ép chặt vào máy. Nước nóng áp suất cao được đẩy qua. Kết quả là tất cả mùi, vị, chất tan từ cà phê đều "rút ra" trong thời gian rất ngắn. Đó là lý do espresso vị sao mạnh và đầy đủ.

Mình có thể uống một shot espresso vào buổi sáng, và nó làm cho cả ngày mình sáng bừng. Không cần uống cốc to như cà phê pha bình thường, chỉ cần một shot nhỏ xíu thôi.

Cách Pha Espresso (Không Cần Máy Đắt Tiền)

Nếu bạn muốn tự pha ở nhà, mình chia sẻ cách đơn giản nhất:

Bước 1: Chọn cà phê ngon

Không nhất thiết phải cà phê Ý hay gì cả. Cà phê Trung Nguyên cũng được. Chỉ cần chọn hạt cà phê tươi, không quá cũ (nên có trong 3 tháng sau khi rang).

Bước 2: Xay mịn

Xay cà phê thành bột mịn, gần như bột lúa mạch. Quan trọng lắm bước này, vì độ xay sai sẽ ảnh hưởng toàn bộ kết quả.

Bước 3: Ấm máy

Nếu dùng máy espresso, hãy chạy nước nóng qua trước để máy "ấm lên". Điều này rất quan trọng.

Bước 4: Pha chế

Cho cà phê vào máy, ấn nó chặt, rồi bấm nút. Nước nóng sẽ chảy ra từ từ, tạo thành một dòng đỏ đặc. Khi khoảng 30ml cà phê chảy ra (thường mất 25-30 giây), bạn dừng.

Bước 5: Thưởng thức

Uống ngay. Đừng để lâu. Espresso sáng nhất trong 30 giây đầu tiên.

Nếu bạn không có máy espresso, bạn có thể dùng phin moka (cái phin bạn thường dùng ở nhà). Nó không tạo áp suất cao như máy espresso thực sự, nhưng vẫn cho ra một cốc cà phê đậm và mạnh.

Espresso Có Tốt Cho Sức Khỏe Không?

Câu hỏi thường gặp nhất. Trả lời thẳng: Có, nhưng không quá nhiều.

Espresso chứa caffeine khá cao (khoảng 60-100mg trên một shot 30ml). Một cốc cà phê pha bình thường cũng có tương tự, nhưng trong lượng nước nhiều hơn. Vì vậy espresso "tập trung" hơn.

Uống espresso tốt vì:

• Giúp bạn tỉnh táo, tập trung

• Giàu chất chống oxy hóa (antioxidants)

• Hỗ trợ giảm cân (caffeine tăng chuyển hóa)

• Tốt cho tim (khi uống vừa phải)

Nhưng không nên quá nhiều vì:

• Quá nhiều caffeine gây lo âu, mất ngủ

• Có thể kích thích dạ dày nếu không ăn gì

• Nên không uống sau 15h (sẽ ảnh hưởng giấc ngủ)

Mình khuyến cáo 1-2 shots espresso một ngày là vừa. Không nên quá 3 cốc.

Espresso vs Americano - Sự Khác Biệt

Bạn thường xuyên nhầm giữa hai cái này. Mình cũng từng thế.

Espresso: Cà phê đúc, 30ml, đắng, mạnh.

Americano: Espresso + nước nóng. Kết quả là cà phê nhạt hơn, dễ uống hơn, nhưng vẫn có vị của espresso.

Nếu bạn vào quán cà phê và không biết nên uống cái nào, hãy hỏi barista: "Tôi muốn cà phê mạnh hay nhạt hơn?" Mạnh thì uống espresso. Nhạt hơn thì uống americano.

Mình Phục Vụ Espresso Ở Đây

Tại Trung Nguyên E-Coffee, chúng tôi pha espresso ngay, với cà phê tươi từ Trung Nguyên - một thương hiệu cà phê Việt Nam có tiếng.

Một shot espresso ở quán mình chỉ 25.000 đồng. Không đắt, vật liệu chất lượng cao. Mình tin rằng bạn sẽ thích.

Nếu bạn lần đầu uống espresso và lo sợ nó quá đắng, bạn có thể:

• Uống americano thay (thêm nước, nhẹ hơn)

• Hoặc uống espresso sau khi ăn gì đó (sẽ dễ chịu hơn)

• Hoặc uống ở buổi sáng (lúc đó bạn sẽ cảm thấy nó tốt nhất)

Cách Uống Espresso Đúng Cách

Không có cách "sai" hay "đúng" để uống cà phê, nhưng nếu bạn muốn tận hưởng toàn bộ hương vị, đây là cách mình làm:

1. Ngửi trước

Trước khi uống, hãy ngửi sâu vào cốc. Bạn sẽ cảm thấy mùi cà phê - có thể ngửi được hương socola, hoặc hương hoa, tùy loại cà phê. Mũi của bạn "nhấm nháp" từng hương vị rồi.

2. Uống từng ngụm nhỏ

Đừng cốc. Uống từng ngụm nhỏ, để cà phê lưu lại trong miệng một chút. Bạn sẽ cảm thấy vị cà phê toàn bộ - cả vị đắng, cả hậu vị, cả cảm giác.

3. Uống ngay, khi còn nóng

Đừng để lâu. Espresso ngon nhất trong 30 giây đầu tiên. Sau đó nó sẽ nguội, vị sẽ thay đổi.

4. Nếu quá đắng, thêm nước

Nếu bạn thấy quá mạnh, bạn có thể thêm một chút nước nóng vào (thành americano). Không có gì đáng xấu hổ cả.

Những Thứ Mình Yêu Thích Về Espresso

Nói thực lòng, mình yêu espresso vì:

• Nó nhanh. Vào buổi sáng vội, một shot espresso xong trong 1 phút. Tươi mát, tỉnh táo.

• Nó khỏe mạnh hơn. Thay vì uống nước ngọt, tôi uống espresso. Không đường, không đồ nhân tạo.

• Nó có "tính cách". Mỗi loại cà phê khác nhau có vị khác nhau. Uống espresso là một cách để tìm hiểu từng loại cà phê.

• Nó dân dã. Giá rẻ, nhưng chất lượng cao. Bạn không cần phải tốn tiền nhiều để uống cà phê ngon.

Tại Sao Bạn Nên Thử Espresso Ở Quán Mình

Mình không muốn quảng cáo cách "marketing" kiểu gì. Nhưng thực sự:

Tại Trung Nguyên E-Coffee, chúng tôi pha espresso với:

• Cà phê Trung Nguyên - cà phê chính hãng, không giả, ngon thực sự

• Barista lành nghề - người pha cà phê biết cách pha đúng cách

• Máy pha tốt - không phải máy cũ kỹ

Kết quả là một cốc espresso chất lượng cao, giá tốt. Cốc 25.000 đồng ở quán mình tôi tự tin nó ngon hơn một cốc 50.000 ở quán khác.

Mình không nói dối. Tôi đã uống cà phê ở nhiều quán. Nhưng tại quán mình, tôi biết cà phê sẽ ngon.

Đặt Hàng Espresso Ở Quán Mình

Nếu bạn muốn thử espresso chính hãng, bạn có thể:

Tại quán: 539 Nguyễn Văn Cừ, Long Biên. Mở 7h sáng đến 21h tối, mỗi ngày.

Giao hàng: Đặt qua Grab Food hoặc ShopeeFood. Hoặc gọi/chat fanpage Trung Nguyên E-Coffee để đặt hàng.

Giá:

• Single shot espresso: 25.000 đồng

• Double shot (mạnh hơn): 30.000 đồng

• Espresso + bánh: 45.000 đồng

Cuối cùng: Espresso không phải cho tất cả mọi người. Nhưng nếu bạn chưa từng thử, hoặc đã thử nhưng chưa biết cách uống, mình khuyến khích bạn thử lần nữa.

Có khi bạn sẽ yêu thích nó như mình 😊

P/S: Nếu bạn uống ở quán mình rồi, hãy kể cho mình nghe ý kiến bạn. Tôi luôn muốn biết khách hàng nghĩ gì về cà phê mình pha.